سابقه کاشت زعفران (این طلای سرخ) به 3000 سال پیش برمی گردد. زعفران اساساً ضد افسردگی و خنده دار است ، هضم غذا را تسریع می کند ، نفخ معده را بهبود می بخشد ، سیستم هضم را تسریع می کند ، گردش خون را تسریع می کند ، در نتیجه خون سازی دارای خواص ضد اکسیدانی و اثرات ضد سرطانی است.

زعفران بیشتر به عنوان ادویه معطر طبیعی در غذا ، قنادی ها ، شکلات ها ، نوشیدنی ها استفاده می شود. امروزه از زعفران به طور گسترده ای در صنایع دارویی ، لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.